Сальмонеллёз — это инфекционное заболевание пищеварительной системы, вызванное заражением бактериями рода Salmonella. Основные причины заболевания связаны с термически плохо обработанными яйцами, молочными и мясными продуктами. Сальмонеллёз может сопровождаться лихорадкой, общими симптомами отравления или протекать без клинических проявлений.
Памятка для населения
Памятка для организаций 1
Памятка для организаций 2
Для профилактики сальмонеллёза необходимо соблюдать следующие меры:
- Соблюдайте правила гигиены: мойте руки перед приготовлением пищи и после контакта с животными или посещения туалета.
- Тщательно мойте овощи и фрукты перед употреблением.
- Обрабатывайте мясо и рыбу перед готовкой: мясо должно быть хорошо проварено или прожарено, рыба должна пройти достаточную термическую обработку.
- Разделяйте кухонные принадлежности для сырых и готовых продуктов.
- Храните продукты правильно: храните сырое мясо и рыбу отдельно от других продуктов, используйте отдельные разделочные доски и ножи для них.
- Следите за качеством воды: пейте только кипячёную или бутилированную воду.
- Не покупайте продукты с нарушенной упаковкой или истекшим сроком годности.
- Регулярно проводите уборку кухни и дезинфекцию поверхностей.
Соблюдение этих мер поможет снизить риск заражения сальмонеллёзом и другими инфекционными заболеваниями.